もつ藤を知ってますか

もつ藤」を語る前に

名古屋で２００７年１２月にオープンした「もつ藤」を知っていますか。この店は博多にあるもつ鍋の老舗「もつ廣（ひろ）」が初めて出した姉妹店です。「もつ廣」は地元博多では知らない人はいないといわれる人気店で、名物の「博多水炊き風もつ鍋」は全国的にも人気があり、遠いところから訪れる客も多いそうです。２００７年には、地元九州の情報誌の持つ鍋ランキングで見事グランプリを獲得しています。そのため、いつでも店の前には長い行列ができています。観光雑誌にも紹介され、博多観光の名所として知名度が上がり、スポーツ選手や芸能人などの有名人が来店することでも知られています。そんな名店「もつ廣」の味をそのまま持ってきたのが「もつ藤」です。

もつ藤

名古屋でオープンした「もつ藤」は、オープン前から話題となっており、オープン後は、早くも人気が爆発している模様です。「もつ廣」から受け継いだ「もつ藤」の魅力は、なんと言っても、脂がのった新鮮なもつと、薄口の鶏がらスープで水炊き風に煮込んだ「水炊き風もつ鍋」です。タレは、自家製の秘伝のタレで九州醤油をベースにポン酢風に味付けられていてこれが最大の売りのひとつです。さらに柚子胡椒と一緒にあっさりした食感で味わいます。旨みを損なわないように鍋の上に餃子の皮を蓋のかわりに載せるのが通です。 気になるお値段は、「水炊き風もつ鍋」で１１５０円、博多で人気の水餃子をはじめとした７品のトッピングコースが２５００円であります。また、もつを卵でとじた「もつとじ」があります。「もつとじ」はぷりぷりのもつと、とろとろした卵の食感のコンビネーションが絶妙です。「水炊き風もつ鍋コース」についてくるトッピングを、料理と一緒に食べれば料理の味がますます引き立つでしょう。水餃子、豆腐はスープの深みを増す効果があります。スープに胡麻とちゃんぽん麺をいれてた「胡麻そば」は最後に食べると良いでしょう。

店内の雰囲気

店内は、癒しの雰囲気で主に木を使って開放感あふれる空間になっています。座席数は３７席。カウンターと座席があり、最大１４人まで座れる座敷や、掘りごたつ席もあります。貸切も可能で、小さな宴会にも適しています。